コラム
新人が注意されて辞めたいと感じたときに考えたいこと
注意されると辞める若者は本当に弱いのか。接客業で注意を受けたときの受け止め方や、叱られた経験を成長につなげる考え方を解説します。仕事で辞めたいと感じた方にも役立つ内容です。
おもてなしとホスピタリティの掛け合わせがお客様のリピートにつながる
接客で大切な、おもてなしとホスピタリティについてお伝えします。それぞれの考え方や、まずやるべき行動など、わかりやすく解説しているので、参考にしてください。
お茶は100種類以上。その中からどのような基準で選ぶのか？
お茶をお出しする際に、何を基準に決めていますか？多くの方は、ブランドやいつも決めてるものではないでしょうか。実は、大事な基準があるのです。
レストランの「膝かけ」だけで差がつく接客の質
膝かけは置くだけでは接客になりません。寒さに気づき、声をかけ、＋αの配慮ができるかで店の評価は大きく変わります。小さな気配りがリピーターを生む理由を解説。
美味しいお茶を入れるための急須の選び方
美味しいお茶を淹れるための急須の選び方を解説。金属網は風味を損なう？セラメッシュ急須の特徴、価格帯の違い、長く使える理由まで詳しく紹介します。
料理の向きと置き方で印象は決まる
料理の味や盛り付けに気を配るお店は多いですが、「料理の向き」と「置き方」まで徹底できている店は意外と少ないものです。 しかし接客の現場では、このわずかな差が「丁寧なお店」と「雑なお店」の印象を決定づけます。 お客様は料理 […]
接客業のリピーター施策。無限にリピートを生む接客術とは？
無限リピート接客とは何か。永久リピートとの違いを整理しながら、お客様がお客様を呼ぶ仕組みと、その根底にある「尊徳感情を抜く接客」の考え方を、現場視点で解説します。接客の質を高めたい方必読です。
おもてなしとホスピタリティの違いとは？日本的接客が持つ哲学
「おもてなし」と「ホスピタリティ」は同じではありません。おもてなしは“準備”、ホスピタリティは“対応”。その違いと接客現場で活かす方法を、実例とともに解説します。
「手盆（てぼん）」をしてはいけない理由。美しい所作が信頼を生む。
日本料理で「手盆（てぼん）」をしてはいけない理由を解説します。お盆を使う所作が示す敬意と美意識、清潔感の重要性、そしてスタッフ教育に活かすポイントを紹介します。
